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攀登 求索——林岳的网易博客

做品牌,要快但不能急,移动互联网时代,要懂得四两拨千斤的道理。

 
 
 
 
 
 

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老字号餐饮企业,如何吸引年轻消费者

2018-10-14 22:26:11 阅读44 评论0 142018/10 Oct14

今年国庆期间,拥有百年历史的陶陶居在天河太古汇开出第一家金牌陶陶居门店,从出品、环境、服务等都进行了全面、深度的优化;老字号北园酒家迎来90周年生日,在新的起点上力求从口味到服务作出改进。有街坊表示,纵是千般挑剔苛求,仍爱老字号“风韵犹存”。

根据口碑的数据,国庆假期前三天,全国老字号餐饮商家的交易规模较节前环比增长近七成,80后、90后成支撑老字号餐饮销售额稳定增长的主力军,共贡献了近六成消费。

面对着新式餐饮的全面围攻,老字号餐饮如何在竞争中立于不败之地,记者就此采访了多家老字号餐饮,了解其现状和未来发展。

北园酒家:旧菜新做新材旧做陶陶居:守正出奇开金牌门店

临近中午12点,位于小北路的北园酒家门前已排起了长队,按照以往,要等半小时才能用餐。

北园酒家与南园酒家、泮溪酒家并称为广州三大园林酒家,

作者  | 2018-10-14 22:26:11 | 阅读(44) |评论(0) | 阅读全文>>

麦当劳巨无霸50周年,未来餐厅长什么样

2018-9-14 21:55:30 阅读88 评论0 142018/09 Sept14

与全球同步庆祝经典产品巨无霸50周年,今天,中国内地超过2500家指定麦当劳餐厅将送出超过100万枚巨无霸限量收藏币MacCoin。哪个城市巨无霸销量最大?广州吃货们排名第几?“1990年,巨无霸随着首家麦当劳餐厅一起来到中国内地。现在,巨无霸是麦当劳中国最受欢迎的牛肉汉堡产品,每年销售超过5000万个,销量排名第一的城市是北京,占内地销量的1/5,比第二位的上海多出近一倍,其次是广州、天津、深圳”。麦当劳中国首席执行官张家茵如是说。

     据介绍,1967年4月,巨无霸首次亮相于美国宾夕法尼亚州的麦当劳餐厅,1968年正式成为麦当劳美国的常规产品。2017年,麦当劳在全球售出巨无霸超过13亿个。

   

作者  | 2018-9-14 21:55:30 | 阅读(88) |评论(0) | 阅读全文>>

从皇茶到鹿角巷,茶饮山寨何时休?

2018-9-14 21:45:42 阅读92 评论0 142018/09 Sept14

日前,一则“鹿角巷”改名“鹿角戏”消息传出,但自称是正牌的鹿角巷否认此事,并称对方是山寨,引发两大品牌互撕。

   继网红品牌“鲍师傅”陷入品牌之争后,刚兴起的网红茶饮“鹿角巷”也陷入山寨纠纷。日前,一则“鹿角巷”改名“鹿角戏”消息传出,但自称是正牌的鹿角巷否认此事,并称对方是山寨,引发两大品牌互撕。有专家指出,相比其他餐饮业态,因规模小、开设速度快,茶饮品牌被山寨的比例很高,从皇茶到鹿角巷,茶饮山寨何时休?

   两企业为“鹿角巷”属谁互撕

作者  | 2018-9-14 21:45:42 | 阅读(92) |评论(0) | 阅读全文>>

星巴克业绩下滑,放下身段送外卖

2018-9-14 19:22:23 阅读173 评论0 142018/09 Sept14

最近,星巴克进军外卖市场的消息传得沸沸扬扬。据媒体报道称,星巴克将联手饿了么发展外卖业务,并于今年8月份正式对外公布。对此,星巴克方面7月31日对南方日报记者称,“对市场传闻不作回应”。

星巴克之所以被传进军外卖市场,被认为和其在华业绩全面下滑相关。根据星巴克发布的2018年Q3财报显示,增速最快的中国市场出现9年来的首次下跌。业内人士认为,以瑞幸咖啡为代表的互联网咖啡品牌给星巴克造成了一定威胁,促使星巴克加速在中国市场推出外卖业务。而随着咖啡市场从成长期向成熟期迈近,未来将会有更多的咖啡品牌加入到外卖市场行列,国内咖啡行业将会呈现 “拼文化、比品质”的白热化竞争态势。

作者  | 2018-9-14 19:22:23 | 阅读(173) |评论(0) | 阅读全文>>

美好生活40年:从吃饱到吃好吃健康,洋快餐的30年

2018-5-31 21:55:48 阅读924 评论0 312018/05 May31

开篇语:

民以食为天。古往今来,食物往往是反映生活品质的一大特征。曾几何时,我们啮雪餐毡;斗转星移,我们衣食无忧。面对风靡一时的洋快餐,国人已由趋之若鹜,到渐渐褪去新鲜感、更加看重健康营养。

作者  | 2018-5-31 21:55:48 | 阅读(924) |评论(0) | 阅读全文>>

阿里95亿美元收购饿了么,百度或从股东名单中退出

2018-4-7 21:46:19 阅读797 评论0 72018/04 Apr7

  被誉为“中国互联网史上最大规模现金收购案”,今早刷爆屏。

上午,阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布,阿里巴巴签订收购协议,将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。而饿了么则回应称将协同阿里新零售。近日外卖市场风起云涌,除了阿里收购饿了么,美团点评外卖上线打车业务,滴滴在无锡等小范围城市上线滴滴外卖业务。

业内专家认为,外卖格局愈渐稳固,但竞争更加白热化。

美团已经站位,阿里只有饿了么可选

此次收购被誉为“中国互联网史上最大规模现金收购案”,饿了么创始人兼CEO张旭豪将辞任CEO改出任董事长,阿里巴巴集团副总裁王磊将出任饿了么CEO,掌握实际控制权。

对于此次收购,饿了么相关人士对南都记者表示,加入阿里集团后,饿了么与整个生态的联系会更加紧密,相互协作会更加高效,协同效应会更加显著,用户、商户和合作伙伴都将共同分享阿里生态带来的巨大红利。

作者  | 2018-4-7 21:46:19 | 阅读(797) |评论(0) | 阅读全文>>

粤式餐饮大集团争开小店谋转型

2018-3-25 9:34:01 阅读710 评论0 252018/03 Mar25

来源:南方都市报     2018年03月22日        

作者  | 2018-3-25 9:34:01 | 阅读(710) |评论(0) | 阅读全文>>

2018吃喝行业蓄势待“升”

2018-3-25 9:15:46 阅读808 评论0 252018/03 Mar25

名牌白酒带动行业复苏,餐饮行业也迎来稳增的新局面

来源:南方都市报     2018年02月08日        版次:GC06   

作者  | 2018-3-25 9:15:46 | 阅读(808) |评论(0) | 阅读全文>>

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